丹贝，又称天培、天贝，是一种源自印尼的传统发酵食品。它以根霉属真菌中的寡孢根霉菌为主要菌种进行制作。制作过程中，首先将根霉属真菌接种到煮熟的脱皮大豆上，然后用香蕉叶包裹接种过的大豆，在经过一至两天的发酵后，便得到了呈白色饼状的丹贝食品。
