1. 生蚝采摘与清洗： 首先在潮涨潮退之际采摘新鲜的生蚝。清洗时，用刷子轻刷生蚝壳，除去附着物。
2. 开壳： 用强力刀具轻轻插入生蚝壳的缝隙，仔细切开。注意保留生蚝鲜汁和肉质。
3. 去除残渣： 使用小刀或挖勺，轻轻刮除壳内的肉质，将生蚝与残渣分开。
4. 精细清洗： 将生蚝放入冷盐水中浸泡，定期更换水。轻轻搓洗生蚝，去除混杂物和细菌。
5. 浸泡消毒： 在清水中加入少量食盐，浸泡生蚝至少30分钟。这样可消毒生蚝，确保卫生安全。