凉拌莴笋是一道非常健康、清爽的美食。
制作凉拌莴笋的材料包括鲜嫩的莴苣笋、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒等。首先，将莴笋削皮，修整成长约5-6厘米的条状。然后，将莴笋焯水至7-8成熟，捞出后用冷水过凉，沥干备用。
- 接下来，将蒜末、酱油、醋、糖、辣椒等调料混合均匀，制成凉拌汁。
- 将莴笋放入碗中，倒入凉拌汁，轻轻拌匀，腌制10-15分钟，让莴笋充分吸收调料的味道。
- 最后，将腌制好的莴笋盛出，装盘即可食用。
凉拌莴笋口感爽脆，爽口不腻，具有较高的食用价值。它不仅富含丰富的纤维素和维生素，还含有人体所需的多种矿物质。经常食用凉拌莴笋可促进肠道蠕动、增强消化功能，有助于排毒养颜，保持身体健康。
