胡萝卜馅是一道经典的素食馅料。 首先，将新鲜胡萝卜去皮切碎，同时备好适量的鸡蛋和淀粉。 然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入胡萝卜碎翻炒。 接着，将鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜碎、淀粉、盐和香料搅拌均匀。 最后，将调制好的胡萝卜馅包入馅饺子皮中，蒸煮或煎炸即可享用。
