鸭掌是一道美味佳肴,制作好吃的关键是选用新鲜鸭掌。 首先,将鸭掌浸泡在盐水中,去除异味同时提升鲜味。 然后,将鸭掌焯水,去除血水和杂质,保持口感鲜嫩。 接下来,在锅中加入适量的调料和鸭掌,用小火炖煮,使其香味融合。 最后,可以根据个人口味加入辣椒、蒜蓉等调料,增添风味。 新鲜、焯水去腥、低火炖煮,是制作美味鸭掌的要点。