菜饼是一道美味可口的传统糕点，制作简单，口感香脆。首先，准备好高筋面粉、油菜、鸡蛋、盐等材料。

将面粉、水和盐搅拌均匀，揉成面团，静置15分钟。期间可将油菜切碎，打入鸡蛋，并加入少许盐拌匀备用。

将面团分割成小球，擀成薄片。将油锅加热，将薄片放入锅中煎至两面金黄。

将煎好的薄片取出，涂抹上油菜鸡蛋馅料，卷起并切成小段。再次放入锅中煎炸片刻，直至变得酥脆。

最后，菜饼制作完成，可搭配蘸酱享用。喜欢香辣口味的可以加入辣椒粉或花椒粉，增添风味。是一道美食，不容错过。