怎么做油泼辣子

将干辣椒剁碎，加入花椒粉、盐和鸡精拌匀。锅中热油至6成热，倒入辣椒粉炒出红油。

放入剁好的蒜末爆炒，再加入郫县豆瓣酱提味。炒匀后过滤掉渣滓，留下红油。

将花椒粉、香菜末、芝麻、大蒜蓉拌入红油中。再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

将炝锅时用的红油倒入干辣椒粉的碗中，用筷子搅拌均匀。可以搭配面食或米饭食用，味道鲜辣可口。