蒜蓉酱是一道常见的调料，制作方法简单。首先，将新鲜的大蒜剥皮，切成小粒。然后，取一小碗放入适量的盐，并倒入蒜粒，轻轻搅拌，使盐与蒜均匀混合。接下来，将一小捧新鲜香菜叶剁碎，放入蒜粒中，继续搅拌。最后，加入橄榄油，搅拌均匀，即可享受美味的蒜蓉酱。

蒜蓉酱的制作需要注意一些技巧。首先，选用新鲜的大蒜，因为新鲜的大蒜更有浓厚的香气和口感。其次，搅拌蒜粒时，可以使用石臼或者擀面杖，这样搅拌得更均匀，蒜蓉酱的口感更好。此外，添加香菜叶可以增添蒜蓉酱的清爽口感和独特风味。最后，选择橄榄油作为基础油，既健康又能调和蒜蓉酱的味道。

蒜蓉酱不仅可以作为调味料，还可以用于烹饪各类菜肴。在炒菜时，加入蒜蓉酱可以提升菜品的香气和口感，增添风味。在腌制鲜肉和海鲜时，涂抹上蒜蓉酱可以去腥增香，使肉质更加鲜嫩可口。此外，蒜蓉酱还可以搭配各种面食，制作美味的蒜蓉面、蒜蓉炒面等。