烧茄子怎么做的

烧茄子是一道美味可口的传统菜品，准备好新鲜的茄子和配料是关键。首先，将茄子去皮切块，用盐腌制片刻，然后用水洗净并拭干。

接下来，准备锅中的油，烧热后放入茄子炒至金黄色的表面。将茄子捞出沥油，备用。

然后，切碎姜蒜和辣椒，放入锅中煸炒出香味。加入豆瓣酱和酱油，炒匀后加入适量的白糖和醋。

最后，将炒好的茄子加入锅中与调料充分翻炒，使茄子均匀吸收调味汁。最后撒上葱花盛盘即可享用这道令人垂涎的烧茄子。