• 红烧猪蹄是一道经典的中式菜品。
• 首先，将猪蹄洗净。
• 然后，将猪蹄放入开水中焯水，去除腥味。
• 接下来，在锅中加入食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。
• 随后，将焯水过的猪蹄放入锅中煎炸至两面金黄。
• 之后，加入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽翻炒均匀。
• 然后，倒入适量的水，加盖炖煮1小时，使猪蹄酥烂入味。
• 最后，加入白糖，再炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可出锅。