酸菜粉条是一道经典的川菜，味道酸爽开胃，制作简单方便。

准备食材：红薯粉条、酸菜、猪肉、蒜末、辣椒、鸡精、盐、料酒。

步骤一：将红薯粉条用清水泡软，切成适当的长度。

步骤二：锅内热油，爆炒蒜末、辣椒，加入猪肉炒至变色。

步骤三：放入酸菜翻炒均匀，加入适量的鸡精和盐。

步骤四：加入适量的清水，煮开后放入红薯粉条，再加入料酒。

步骤五：继续煮煮至粉条变软糯，汤汁浓郁即可关火。出锅前可以加入青蒜提鲜。

酸菜粉条做法简单，口感酸辣可口。适合冬季食用，尤其适合喜欢酸辣味的人。