要做出好吃的叉烧，首先需要选用优质的猪肉，通常选用腩肉或猪肉颈肉。 腌制叉烧肉时，可以使用蜜糖、豆豉、酱油和五香粉等调料，给肉块特别香甜鲜美的味道。 在烹饪过程中，一定要注意火候的掌握。叉烧肉要烤至外表金黄焦香，内里鲜嫩多汁，口感酥软。 最后一个关键是切割，将烤好的叉烧肉切成均匀的薄片，增加口感层次感。
