如何制作美味可口的扣肉?
段落1: 首先,选择瘦而有筋的五花肉作为扣肉的主要材料。将五花肉切成块状,剪掉油脂较多的部分,保留瘦肉和适量的筋,这样能够增强口感和质地。
段落2: 接下来,进行腌制。将肉块用盐、糖、生抽、老抽、五香粉等调味料腌制约30分钟,使肉块入味。可以根据个人口味加入姜蒜等调料,提升风味。
段落3: 腌制完成后,将肉块放入蒸锅,用中火蒸煮50-60分钟,直到肉质变软嫩。蒸煮过程中可适当翻动肉块,保证均匀受热。
段落4: 蒸煮完成后,将肉块取出,晾凉备用。将锅烧热,加入适量的油,将扣肉块皮面朝下,用小火煎至金黄酥脆,提升口感。
段落5: 最后,将扣肉块切成薄片,摆盘装饰,可以选择配以青葱丝或香菜叶等,增加颜色和口感层次。扣肉口感鲜嫩多汁,外焦里嫩,回味无穷。
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