炒鸡好吃的秘诀在于选用新鲜嫩滑的鸡肉，尽量避免使用冷冻肉。 先将鸡肉洗净、切成块状，并用盐、生抽、料酒腌制10分钟，增加鲜嫩口感。 锅加热后，倒入适量油，将腌制好的鸡块倒入锅中快速煸炒，使其变色均匀。 加入葱姜蒜末炒出香味，再加入配菜如青椒、胡萝卜等，提升口感丰富度。 调入适量盐、生抽、糖等调料，炒匀均衡入味，注意火候掌握，避免过熟过干。 最后，撒入葱花提香，翻炒均匀后出锅即可享用美味的炒鸡。
