肉沫茄子是一道经典的中式菜肴，制作简单，口感鲜嫩。 首先，将茄子切成段或块，入油锅炸至金黄； 接着，取一平底锅，加入少许油，放入炸好的茄子煸炒片刻； 然后，加入炒香的葱姜蒜末和调味料，继续翻炒均匀； 最后，加入猪肉末，翻炒至熟透，撒入适量盐和酱油调味即可。
