1. 孜然牛肉是一道经典的川菜，由牛肉和孜然等调料制作而成。
2. 首先，将牛肉切成薄片，用生姜、料酒和盐腌制片刻。
3. 然后，将腌制好的牛肉均匀地裹上淀粉，让肉质更嫩滑。
4. 接下来，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，并倒入牛肉翻炒至变色。
5. 接着，加入孜然粉、胡椒粉和辣椒粉，翻炒均匀，增添香味和辣味。
6. 最后，加入酱油、糖和适量的水，烧开后转小火焖煮片刻，让牛肉入味。
7. 将煮好的孜然牛肉盛出，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用一道美味的孜然牛肉。