刀削面是一种经典的中国面食，以其独特的刀削手法和筷子食用方式而闻名。 首先，将面粉和水混合搅拌成面团，并让其休息片刻，以达到更好的拉面效果。 然后，将面团切成小块，用刀在砧板上放置面块，轻轻用刀背按压，并不断挤压和拉扯面块。 在延伸的过程中，手指要与刀背保持一定的距离，以免切伤自己。 最后，削好的面条放入沸水中煮熟，捞出后可以根据个人口味，搭配不同的配料和调料。
