盐焗鸡的做法如下： 1. 准备材料：鸡肉、盐、料酒、姜、葱。 2. 将鸡肉洗净，擦干，放入碗中。 3. 加入适量盐、料酒、姜片、葱段，腌制30分钟。 4. 取一锅，底部铺上一层厚盐层。 5. 将腌制好的鸡肉放在盐层上，用余下的盐覆盖整个鸡肉。 6. 盖上锅盖，用中小火加热煮约40分钟至熟透。 7. 熟透后，用勺子将盐从鸡肉表面刮去。 8. 待鸡肉稍凉后，用刀切块上桌即可。
