1. 咖啡蛋糕是一款经典的甜点，其制作过程相对简单且口感浓郁。首先，将蛋白和蛋黄分离，并在室温下回温。蛋白可用搅拌器打发至泡沫稳定，逐渐加入白糖至硬性发泡。
2. 取一个干净的容器，将蛋黄和细砂糖混合，以搅拌器的中低速度搅拌至颜色浅黄且均匀。接着，加入略微泡沫的咖啡，并轻柔地搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉过筛入蛋黄糊中，用切拌法充分混合。
3. 将蛋黄糊分次加入蛋白泡沫中，并用轻柔的拌匀方法混合。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
4. 将混合好的面糊倒入已经涂抹上油脂的蛋糕模具中，轻轻震动以排除气泡。放入已预热的烤箱中，以180°C烘烤25-30分钟。
5. 烤好的咖啡蛋糕从烤箱中取出，晾凉后可脱模，剪去顶部不平整的部分。可根据个人喜好，进行切块或涂抹奶油作装饰，给蛋糕增添更丰富的口感。运用少量可可粉或咖啡豆点缀蛋糕表面，以增加美感。