1. 选择好质量好的糯米，清洗干净后用温水浸泡。
2. 将泡好的糯米蒸熟，待冷却后加入酒饼、糖、酵母等发酵剂，搅拌均匀。
3. 将混合物放入干净的容器中，盖好，放置在温暖通风处进行发酵。
4. 每天搅拌一次，保持发酵温度稳定，直到出现酒香味和泡沫出现。
5. 过滤出发酵好的酒酿，倒入干净的容器中密封，放入冰箱冷藏。
6. 食用时可加入适量的糖浆、枸杞、桂花等调味品，搅拌均匀即可享用。