糖醋里脊是一道具有酸甜口味的经典中式烹饪菜肴。下面我将为大家介绍一下制作糖醋里脊的方法。
首先，准备好所需的食材：猪里脊肉、葱姜蒜、白醋、白糖、料酒、盐、生抽、淀粉和清水。
第一步，将猪里脊肉切成均匀的薄片，用盐和料酒腌制15分钟，这样可以去腥提香。
第二步，将切好的肉片用淀粉裹匀，再用油炸至金黄酥脆，捞出备用。
第三步，热锅凉油，爆炒切好的葱姜蒜，待香味出来后，加入适量白糖炒化。
第四步，倒入适量白醋，翻炒均匀后，加入适量的清水，再加入适量的盐和生抽调味。
第五步，将炒好的酱汁倒入锅中，煮沸后加入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，使肉片均匀上浆。
最后一步，待糖醋里脊肉汁收干浓稠，即可出锅，撒上葱花点缀装饰。
这样，一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了！
