凉拌海带是一道美味又健康的菜肴，制作方法简单。

首先，将新鲜的海带洗净并切成合适的条状。

然后，将海带用开水烫熟，捞出后放入冷水中过凉。

接下来，将蒜末、生姜末、香菜切碎，加入适量的醋、酱油、盐和糖，调成调味汁。

最后，将过凉的海带沥干水分，加入调味汁中拌匀即可。

凉拌海带口感爽脆，富含纤维素和多种维生素，具有抗氧化和促进肠道蠕动的作用。

可以将凉拌海带作为开胃菜，也可搭配主食一起食用，营养丰富又美味。

另外，凉拌海带还可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花生碎，增加口感的丰富度。

总之，凉拌海带是一道简单易做、美味又营养的菜肴，值得一试。