炒米是一道美味的主食，在泡米前要用冷水浸泡30分钟，让米饭更易入味。 炒米时要先用高火加热锅底，加入适量油，可选用花生油或橄榄油。 加入葱姜蒜爆炒，提升香味。可选配鱼干或火腿等增加风味。 炒米时适当加入盐、酱油等调味料，提升米饭的口感。 在整个炒制过程中，要不断翻炒，保持火候均匀，使整个米饭受热均匀。 最后，可以加入蔬菜、豆腐或肉类等食材，增加丰富的口感和营养。 炒制好的炒米应呈现松散独立的米粒，有香气鲜美的口感，同时保持米饭的嫩滑与饱满度。
