咸蛋怎么做好吃

咸蛋的制作需要注意时间和温度控制。首先，将鸭蛋或鹌鹑蛋放入高盐水中浸泡20-30天，以达到味道醇厚的效果。接着，将浸泡好的蛋取出冲洗干净。然后，用砂纸轻轻擦去蛋壳表面的污渍，保留一点点的粗盐，以增加咸味。最后，用适量的水将蛋完全浸泡，放入蒸锅或电饭锅中，以80-90°C的温度蒸煮20分钟至1小时，时间越长味道越醇厚。完成后，尽快放入冰箱冷却。取出后剥去蛋壳，即可品尝美味的咸蛋。