豆瓣怎么做好吃？首先，选择新鲜的豆瓣豆，冷水浸泡后煮沸，滗去浮沫，煮熟备用。 然后，取一锅加入适量油，放入姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料炒香。 接下来，加入切好的肉丝，炒至变色，再加入少量料酒、酱油调味，搅拌均匀。 最后，加入事先炖好的高汤，烧开后撇去浮沫，加入适量盐、糖、味精调味，再加入炖熟的豆瓣豆，煮5分钟即可食用。
