想要做出美味的剁椒，首先要选择新鲜的辣椒和适量的盐。辣椒应该是嫩而鲜艳的，完全没有烂的迹象。其次，在剁椒前先将辣椒晒干，使其更易保存。
其次，将晒干的辣椒剁碎并撒上盐，搅拌均匀。然后放置在通风的地方进行发酵，大约需要7-10天时间。期间需经常搅拌，使辣椒充分接触空气，加速发酵过程。
发酵后的辣椒需放进干燥的容器中，存放在阴凉通风处。使用时，可以搭配各种菜肴或拌入面食中。剁椒不仅调味美味，还能增加食欲，开胃消食。
- 选择新鲜辣椒和适量盐
- 晒干辣椒并剁碎，撒上盐搅拌均匀
- 放置通风处进行7-10天的发酵
- 存放于干燥阴凉处
- 搭配各种菜肴或拌入面食中
