1. 萝卜羊肉是一道有名的川菜，以萝卜为主料，配以鲜嫩羊肉。
2. 首先，将羊肉切成块状，用姜、葱、料酒腌制片刻，保持肉质鲜嫩。
3. 然后，将白萝卜切成片状，放入开水中焯水，去除苦涩味。
4. 接下来，在锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，再加入羊肉块翻炒至变色。
5. 随后，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀，让羊肉入味。
6. 最后，加入适量的清汤或水，放入焯水的白萝卜片，炖煮约30分钟至羊肉烂熟、入味。
7. 如果喜欢口感更好，还可以加入一些蘑菇、豆腐等其他配料一起炖煮。
8. 最后，根据个人口味，可以加入一些香菜或蒜末进行装饰，提升萝卜羊肉的香气。