1. 选择合适的材料：冰皮月饼主要由糯米粉、澄粉、糖、沙拉油和水制作而成。
2. 混合材料制作面团：先将糯米粉和澄粉过筛，加入适量的糖和沙拉油，在搅拌的过程中慢慢加入水，直至面团光滑而有弹性。
3. 调整面团颜色和味道：可以根据个人喜好添加食用色素和香精，让冰皮月饼更加丰富多彩。
4. 制作馅料：传统的冰皮月饼馅料包括红豆沙、莲蓉和辣椒酱等，根据个人口味选择适合的馅料。
5. 包裹月饼：将调好颜色和味道的面团分割成小份，包入适量的馅料，用手捏成圆球状。
6. 整形和装饰：可以使用模具给月饼造型，或者用筷子轻轻在月饼上刻上纹路，增加美观度。
7. 冷藏定型：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏，约2小时后即可食用。