火锅是一道非常受欢迎的中式菜肴，其中清汤作为火锅的一种基本汤底备受喜爱。清汤的制作方法简单且营养丰富。 首先，选用新鲜的鸡骨架和猪骨，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。然后，加入姜片、葱段和适量的盐，保持中小火炖煮2-3个小时。 其次，在炖煮的过程中，要注意时常观察火锅清汤的状态。如果表面有油脂浮出，可以用勺子轻轻撇去，以保持清汤的纯净口感。 最后，根据个人口味可适量加入料酒、花椒等调味品，以增加火锅清汤的香气和麻辣感。此外，也可以根据个人喜好加入蔬菜、豆腐等食材，丰富口感。
