猪皮的制作技巧 1.清洗猪皮：将鲜猪皮放入开水中焯水，以去除脏物和异味。 2.刮净毛发：使用刮刀或锋利的刀片，将猪皮表面的毛发彻底清除。 3.盐水腌制：将清洗干净的猪皮浸泡在盐水中，封闭腌渍24小时，以去除异味并增加质地。 4.烤制猪皮：将腌制好的猪皮放入预热好的烤箱中，以高温烤制，使猪皮表面产生膨胀和脆化效果。 5.调味和切片：将烤制好的猪皮取出，趁热切成薄片，再加入适量的调味料进行提香和增加口感。
