• 鳗鱼烹饪技巧
• 欲使鳗鱼可口，首先应确保新鲜度。鳗鱼选用后，应马上处理以保持其鲜美的口感。
• 清洁鳗鱼时，宜将其放入冰水中浸泡片刻，再用清水冲洗，以去除泥沙及其身体表面的粘液。
• 下锅前，将鳗鱼川烫至鱼肉金黄色，然后剁成小段。这样能去腥增鲜，同时也方便入味。
• 烹调时，可以尝试蒸、煎、烤等不同烹饪方法。蒸鳗鱼时，加入葱姜蒜蓉，让鱼肉更鲜嫩可口。
• 调味时，可考虑使用黑胡椒粉、生抽、砂糖、米酒、香油等，根据个人口味进行调整。
• 鳗鱼烹调的关键在于火候掌握。火太大容易过熟变硬，火太小则容易生腥。
• 烹调结束后，可以撒上葱花、香菜等作为装饰，并配以蘸酱，增加风味和口感。
• 总结