烤鸭制作要选用肥瘦相间、皮薄、味道鲜美的鸭子。 首先，要将鸭子清洗干净，去除内脏，然后擦干水分。 然后，将鸭子涂抹上腌料，包括花椒、盐、姜片等，并放置入冰箱腌制数小时，以增加香味。 接着，将腌制的鸭子挂于烤炉中，以中小火慢慢烤熟，烤至皮脆色香即可。 最后，将烤熟的烤鸭切成薄片，搭配葱丝、黄瓜丝等辅料，用薄饼包起，蘸上甜面酱食用，口感丰富。
