煎蛋的关键在于煎的时间和火候。 首先，在一个预热的不粘锅中，加入适量的食用油。 待油热后，将打散的鸡蛋液轻轻倒入锅中。 尽量保持低火慢煎，待蛋液边缘开始凝固时，用铲子轻轻将蛋液边缘往中间推，使蛋液均匀煎熟。 煎至底部稍微略黄，表面看起来没有明显的液体蛋液时，即可轻轻翻面。 继续煎几秒钟，直到另一面也稍微略黄即可熟透，但要避免焦黄或过干。 最后，用铲子将煎好的蛋从锅中取出，放在盘子上即可享用美味的煎蛋。
