茄子肉末怎么做

2023年8月19日 下午7:07 作者：梅蕊芳 分类：美食菜谱 36

 

茄子肉末的制作方法

茄子肉末是一道常见的中式素菜，它的制作非常简单，只需准备好食材并按照以下步骤操作即可。

1. 材料准备：茄子、猪绞肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、味精。
2. 茄子处理：将茄子洗净切成块状，飞水焯水后捞出沥水备用。
3. 炒制步骤：起锅烧热油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入肉末：将猪绞肉放入锅中炒至断生，再加入茄子炒匀。
5. 调味煮熟：加入适量酱油、料酒炒匀，再加盐、糖、味精调味。
6. 完成：大火煮至汤汁附着在茄子上即可出锅，撒上一些葱花增添香气。

茄子肉末烹饪过程简单且方便，味道鲜美，富含营养，适合健康饮食。