梅菜扣肉是一道具有浓郁南方风味的传统菜肴。 首先，选用五花肉作为主要食材，切成块状备用。 接着，将梅菜用清水浸泡，去除咸味后切碎。 然后，将锅加热，加入适量的油烧热，放入五花肉煎至两面金黄。 随后，加入切碎的梅菜，翻炒均匀。 继续，调入适量的酱油、糖和料酒，炒匀入味。 最后，倒入适量的清水，盖上锅盖，用小火慢炖至肉烂熟。 即可将香气四溢的梅菜扣肉盛出，享用美味。
