炸酱是一道传统的中式料理，将豆瓣酱、肉末和调味料炒制而成。 首先，选用优质豆瓣酱，将其与适量食用油炒香，增强口感。 其次，选用肥瘦相间的猪肉，切碎后炒至熟透，使味道更加鲜美。 在调味料方面，常见的有生抽、老抽、糖和花椒粉，搭配合理可更好地提升风味。 最后，将豆瓣酱和炒好的肉末混合炒制，使味道充分融合，出现油红色为佳。 总之，炸酱的制作需要选材讲究、火候把握得当，并善用调味料，方可做出美味可口的炸酱。
