怎么做肉末茄子

• 准备好需要的材料：茄子、肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。
• 首先将茄子洗净切成小段，用盐水浸泡片刻，然后沥干水分。
• 将肉末用刀背拍散，加入葱姜蒜末和适量料酒，腌制片刻。
• 热锅凉油，放入肉末炒散，待变色后加入茄子翻炒，加入适量盐、糖、酱油和生抽调味。
• 盖上锅盖炖煮，至茄子变软烂。
• 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

现在，一道美味的肉末茄子就做好了！可以搭配米饭或面食食用，口感鲜嫩，香味四溢。这道简单的家常菜适合在家做或招待朋友，既健康又美味。