如人生如此，美味更如此。享受美食，我们不由得想到花甲。制作花甲的关键在于新鲜的原料和独特的调味。首先，挑选新鲜的大花蛤，洗净沙粒和污物。然后，用温水浸泡一段时间，以去除异味。
其次，我们需要用电锅烧沸一锅开水，加入花椒和盐，煮沸后将花蛤放入锅中，加盖焖煮约3~5分钟，待蛤壳全部打开即可关火。煮熟的蛤肉饱满、鲜嫩多汁，入口滑嫩可口。
最后，将花蛤捞出沥干水分，用刀将蛤肉和蛤壳分离，切成小块备用。取一碗加入葱姜蒜末、干辣椒粒和生抽、料酒、糖、香油、鸡精适量，搅拌均匀。并在另一个小锅中加热适量的食用油，烧至4-5成熟时，加入调料拌炒均匀。
最后，加入蛤肉继续炒匀，稍为收些汁即可装盘。这样，一盘色香味俱佳的花甲就制作完成了。鲜香浓厚的花蛤与香辣调料的完美融合，堪称花甲之王。品尝其中，仿佛穿越时空，驰骋于美食的世界，感受无穷的酸辣与鲜美。
