萝卜咸菜是一道经典的酸辣佳肴。首先，将新鲜的萝卜切成薄片或者丝，加入适量的盐，腌制约30分钟，使其出水。

接下来，将腌制好的萝卜片晾干，加入蒜末、辣椒粉、花椒、豆瓣酱等调料，按照个人口味添加酱油、醋和糖，搅拌均匀。

然后，将调料完全浸泡在萝卜片上，放入干燥的瓶子里密封保存，大约需要腌制1-2天，以使味道更浓郁。

最后，取出萝卜咸菜，可搭配米饭或者馒头食用，口感酸辣可口，同时也富含维生素C和纤维素，有益于消化和增强免疫力。