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排骨汤是一道非常美味且具有养生功效的汤品。制作排骨汤首先需要准备新鲜的排骨，最好选择带有一些肥肉的部位，这样可以增加汤的口感和香味。
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将排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。然后，加入少量姜片和料酒，这样可以去腥、增添香气。
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接下来，转小火炖煮1至2小时。慢慢的炖煮可以让排骨的营养充分溶解在汤中，增加汤的滋味。
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如果想要更加丰富的口感，可以在中途加入适量的白果、红枣、胡萝卜等食材。这些食材不仅能够为汤增添口感，还有助于提高汤的营养价值。
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最后，根据个人口味适量加入盐和胡椒粉进行调味即可。清热降火可加入少许枸杞和山药，增加营养滋补效果。
