肉末茄子是一道传统的中式烹饪菜肴。 首先，将茄子切成小块，然后用盐拌匀，并静置片刻，以去除茄子的苦味。 接着，取一锅热油，将葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。 然后，将茄子加入锅中，翻炒均匀，使茄子变软。 为了增加口感，可以加入适量的食盐、酱油和糖调味。 最后，加入适量的水煮开，盖上锅盖焖煮片刻，直到茄子变得烂熟。 肉末茄子制作完毕，可以享用了。 这道菜肴不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和纤维素，有益健康。
