怎样制作美味的肥肠呢？下面是一些专业的建议：
- 首先，准备好新鲜的肥肠，并彻底清洗干净。剪去多余的脂肪和筋膜，并切成适当大小的段落。
- 接下来，将肥肠放入开水中煮沸，加入姜片和料酒煮10分钟。这样有助于去腥和去膻味。
- 然后，将煮熟的肥肠捞出，冲洗干净，并沥干水分。
- 调制腌料：将豆瓣酱、辣椒粉、大蒜碎、花椒粉、料酒等调料混合均匀。将肥肠均匀地涂上腌料，腌制20分钟，入味。
- 最后，将腌制好的肥肠放入烤箱中，以200度烤15分钟，直至上色。翻面再烤15分钟，直到表面金黄酥脆。
按照以上步骤制作，肥肠口感鲜嫩，味道香辣诱人。快尝试一下吧！
