• 选择新鲜的螃蟹，肉质饱满、壳完整且有光泽。
• 先将螃蟹用凉水清洗干净，去除杂质。
• 煮螃蟹的水中加入适量盐和姜片，煮沸后放入螃蟹，煮10分钟。
• 将煮熟的螃蟹捞出，用酒精擦拭蟹壳。
• 将螃蟹放入冷冻室冷冻20分钟，使蟹肉更加饱满。
• 配制蟹膏调料，可根据个人口味加入姜葱蒜等调料。
• 将螃蟹砍成小块，放入热油锅中炒熟。
• 最后倒入蟹膏调料，翻炒均匀后即可上桌享用。