虾仁豆腐是一道融合了虾仁和豆腐的美味佳肴，口感鲜嫩，营养丰富。

首先，将豆腐切成块状，用开水焯水后捞出备用。

然后，将虾仁洗净沥干备用。

接下来，锅中加入少量油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，随即取出备用。

同时，在另一个锅中加入适量的高汤，烧开后放入焯水后的豆腐，调入适量的盐和清汤。

最后，将炒熟的虾仁放入锅中，轻轻搅拌均匀，煮至豆腐入味，淋入一些花椒油和葱花即可出锅。

虾仁豆腐香气四溢，滑嫩鲜美，营养丰富又下饭，是一道家常菜必备的佳肴。