- 炒面是一道经典的中式面食，口感独特，色香味俱佳。
- 首先，选用高筋面粉制作面团，加入适量的水和盐，揉搓至面团柔软有弹性。
- 将面团饧放片刻后，用擀面杖将面团擀成薄薄的面饼，在阳光下晾晒一段时间。
- 将晾晒后的面饼切成细条，用焯水的方式煮熟，过冷水后沥干备用。
- 另一方面，将香葱、姜片、大蒜切碎，锅中加入适量的油，将调料爆炒出香味。
- 随后，加入切好的蔬菜和熟豆腐，翻炒均匀，使其融合香气。
- 最后，加入煮熟的面条，加适量酱油、盐和糖来调味，炒匀使调料均匀分布在面条上。
- 炒至面条有微微焦香和金黄色即可起锅，撒上适量的香葱末进行装饰。
