1. 准备材料：新鲜排骨500克、玉米2根、少许姜片，适量料酒、生抽、盐和胡椒粉。
2. 处理食材：排骨切块，姜片切丝，玉米切段备用。
3. 炒制排骨：在锅中倒入少许油，加入姜丝煸炒，再放入排骨煎至两面金黄。
4. 加入调料：加入适量料酒、生抽炒匀，然后倒入适量开水，再加入少许盐和胡椒粉。
5. 煮熟玉米：将玉米段放入锅中，煮至排骨和玉米煮熟。
6. 调味提鲜：根据个人口味加酱油，最后用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。