步骤一：选择新鲜的菠菜，洗净泥沙。 步骤二：将菠菜放进开水中焯水30秒，然后立即放入冰水中冷却。 步骤三：用手轻轻挤去多余水分，切成适当的长度备用。 步骤四：锅中加入适量食用油，放入蒜末爆炒出香味。 步骤五：将焯水后的菠菜放入锅中，翻炒均匀。 步骤六：加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可。 步骤七：盛出，装盘，可适量撒上芝麻增加口感。 此方法能保持菠菜颜色翠绿，口感清脆，十分美味。
