制作馅料。选择新鲜的食材，例如韭菜、豆芽、鸡蛋等。切碎或打散，备用。 调制面糊。将面粉、水、盐适量混合，搅拌均匀至没有颗粒感。 加热平底锅。将平底锅放在中火上，加热至微热，抹一层薄薄的油。 煎饼。取适量面糊铺在锅底，用铲子把面糊平铺成圆形。再将馅料均匀撒在面糊上面。 翻面。待底部煎至金黄，用铲子小心翻面，继续煎至两面均匀上色。 装盘。将煎饼从锅中取出，切成三角形或卷起，摆盘即可。 尝口感。剖开饼皮，看馅料是否充满，品尝口感是否外酥里嫩。
