豆腐丸子怎么做

豆腐丸子是一道传统的中式美食，在制作过程中需要用到新鲜的豆腐。首先，将豆腐浸泡在冷开水中15分钟，然后用纱布包裹并放置在桌上压去多余的水分。接下来，将豆腐切成小块，用线状物压成厚度适中的片状，然后再切成丁状。

1. 将豆腐丁放入碗中，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、葱姜末、料酒和鸡精，搅拌均匀。加入少量水和鸡蛋，继续搅拌，直至形成均匀的糊状物。
2. 将搅拌好的豆腐糊用勺子挖起，轻轻滑入开水中煮沸，煮至豆腐丸子浮起并变得蓬松。然后用漏网捞起，沥去多余的水分。
3. 将沥干的豆腐丸子放入热油中炸至表面金黄，捞出沥油。这样可以使豆腐丸子更加香脆可口。
4. 最后，将炸好的豆腐丸子放入热水中焯水，使其更加爽滑。可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，如酱油、醋等。

现在，一份美味可口的豆腐丸子就做好了。可以搭配酱汁或蘸料一起食用，营养丰富又美味。赶快动手尝试制作吧，相信你一定会喜欢上这道美食。