金针菇，又称竹荪，是一种特色菇类，口感鲜嫩，营养丰富。

准备工作：将金针菇用清水洗净，去除底部根部，控水备用。

做法一：清炒金针菇。热锅倒入食用油，放入蒜末炒香，再加入金针菇快速翻炒，调入盐、鸡精，炒至金针菇变软即可装盘。

做法二：蒜蓉炒金针菇。热锅倒入食用油，放入蒜蓉煸炒出香味，加入金针菇快速翻炒，调入盐、胡椒粉，炒至金针菇熟软即可出锅。